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2011年 09月 25日
チャイナタウンで買い物したいときは、 出来ることなら昼前にして、 買い物の後に住民が行く食堂を探して入るのです、 こんなお兄さんが、ぞろぞろ出てきた店、 オーダーして口に合わなければ、 席を立てば良いだけで、気軽に入ります、 テイクアウトをオーダーしている、丁稚たち、 近辺の八百屋、魚屋、の奉公人たち・・・、 お袋の味の食堂なんだろう・・・、 ふたの中は煮物、粽の入っている鍋、 ピカピカ磨かれているので安心して座りました、 やはり、観光客は一人も居ない、 近くの店主、マネージャーが食べている、 それぞれのお皿、丼、見たことのない家菜ばかり、 やはり、家ご飯の食堂でした、やった! メニューを読むこと、5分くらい、 始めてみるもの半分以上ですから、 今の気分に合った適合食を探しているのですが、 有り難い事に漢字は便利で、食材,料理法が全部分かる、 Fresh Squid with Preserved Cabbage on Rice 酸菜鮮魷飯、$5.25、 新鮮なイカ、高菜を炒めたのを白飯で食べるのですが、 味をさわりすぎず、シンプルで、旨かった、 自分でやると、土生姜で、香りを出してしまうけれど、 まかない料理風で、手早く作っていて、う~ん、上手ですよ、 この人、あとで、呼んで貰って対面しました、 女性で、35~40歳くらい、 よく言えば、出来上がりに、ごま油落として貰おう、次回は・・・。 いや、次回は隣の人が食べていた、 Sliced Fish with Ginger and Scallion on Rice、 を試したい、 北京の片隅の飯やに紛れ込んだようなひと時を過ごしました、 英語は通じないし、メニューを指差しても、 客と共に大騒ぎ、広東語でもないし、 どこの言葉なんだろ・・・? これだけ住んでいても、とにかくNYは飽きないわ、 どこに行っても異国巡りです! 人気ブログランキングへ にほんブログ村 #
by nymirrorball2
| 2011-09-25 22:38
| レストラン
2011年 09月 24日
美味しいモッツァレッラ、パルミジャーノ・レッジャーノを 仕入れて、トマトの赤さもまんぞくして、 自分ひとりの料理教室始まりです、 トマトの中をくり抜き 果肉はソース状にしておく トマトの中に塩を振り、逆さにして 10分間水を出しておきます、 卵 塩ひとつまみ パルメザンチーズ パン粉を混ぜ合わせます、 分量は下記のとおり、パン粉は柔らかい方が良いので、 食パンのミミを外して作りました、 鍋にオリーブオイル ニンニク 果肉ソースを入れ温め、 鍋にトマトを並べ モッツァレラチーズとボロにーの刻んだのと (2)を詰め、最後に又、モッツァレラチーズをのせ、 切り落としたトマトの部分でフタをして パン粉をふり、粉チーズを振り、 オリーブオイルを数周かけ、 新鮮なイタリアの茄子があったので、乱きりにして、 周りに入れ、ピーマンの代わりに、 獅子唐をたくさん散らしました、 ふたをして、鍋ごとオーブンの中に入れます、 200度のオーブンで20分ほど焼くのです、 年に2回、七面鳥を焼く為オーブンは大きいのです、 20分後、きれいに焼け美味しそう、 でも、熱すぎるので、しばらく置いて、 これからもっと、オーブン料理をしよう、 台所が汚れず温かい美味しいものが出来るし・・・、 なんとも、美しくいとおしく仕上がり、 材料を吟味した分、時間がかかりましたが、 これが私の遊びなので、 とても楽しい時間でした、 又、お父さんに褒められてしまった、 材料が最高に新鮮なだけなんですが、 素朴で美味しかったです、 •トマトの詰め物 Pomodori Ripieni【材料】4人分 トマト 8個 パルメザンチーズのすりおろし 40g パン粉 60g 塩 適量 卵 4個 バジル 適量 モッツァレラチーズ 1個 ニンニク 1片 オリーブオイル 適量 以上はNHKさまより、 他に自己流でボローニーのソーセージを、 細切りにして適量、トマトの詰め物の中に入れました、 トマトの中の詰め物は、 1CM角のモッツァレッラ、+ボローニーのソーセージ、 +パン粉、パルメザンチーズ、卵の混ぜもの、 そして又、1CM角のモッツァレッラ、そして、トマトのふた、 人気ブログランキングへ にほんブログ村 #
by nymirrorball2
| 2011-09-24 22:20
| おうちの食事
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