食を通してNYライフをご紹介☆
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2017年 12月 13日

雪の日の朝、ホールフーズで鱸を買って、

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週末の朝は客も少なくてゆっくり買い物ができます。

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新鮮な綺麗な魚、Whole Branzino があり、
嬉しくて2匹求めて急いで帰りました。

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すぐに料理したいのですが、下準備です。

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1匹は中華風に清蒸魚に、干し椎茸を至急に戻して、
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もう一匹は塩をふりオーブンで焼き最後はアルミホイルを外して焼きます。

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魚全体に塩を振って上からサラダオイルを塗り、干し椎茸をスライスして、土生姜もベーコンも同じサイズに切り、魚に塩を振り、土生姜、椎茸、ベーコンを切り込みに挟み、お腹にもつめて、ラップして15-20分蒸します。

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火を止めて、最後に全体にお醤油をかけて、ネギの細切り白髪葱をまぶして蓋をして蒸らします。

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長いこと作っていないことに気がつきました。

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by nymirrorball2 | 2017-12-13 09:18 | おうちの食事 | Trackback | Comments(2)
2017年 11月 24日

感謝祭のディナーはママがひとりで準備しました。

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今年もママは上手に焼けました。

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スタッフインマッシュルーム、スペインで食べた バルのタパス、マッシュルームのセゴビア風は忘れられません。ガーリックとオリーブオイルがキーポイントですね。内側の旨味の詰まったオイルを2本の楊枝を両手でこぼさないように口に慎重に運びます。

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ママの18番のスイートポテトとピーコンと黒砂糖のトッピングはオーブンでカリッと焼いて、
みんなが大好きです。It’s called “Mom’s Sweet Potato Bake” — someone posted in internet と
ママが言っています。

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アスパラガスは、私はうるさいので食べる前に、一番最後に作ります。

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ガーリックを効かせたマシュポテトはグレービーをかけると止まりません。

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そして、私のお皿、今年は歯医者の姪家族は診療所をオープンしてご主人の里でお祝いの感謝祭、JJ達もママのお里のボストンで感謝祭
で、クリスマスは皆が揃います。

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アップルパイは全てをナオミちゃんが作り位感激しました。デザートから料理に入ったのは馴染みやすいようですね。相変わらず週末のブランチはナオミちゃんの担当です。

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by nymirrorball2 | 2017-11-24 09:52 | おうちの食事 | Trackback | Comments(2)
2017年 10月 16日

いちばん手軽な、きのこ満載スープ、

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平松洋子さんが今とりつかれていると言うきのこ満載スープ、揃えたかったのは、しめじ、
干し椎茸、マシュルーム、エリンギ、ヒラタケ、なめこ、など、

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舞茸が大好きで買えただけでも良かったです。
アメリカの八百屋ではそう揃いませんが、

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舞茸! これはいちばん最後に入れよう!

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揃えたのは、舞茸、干し椎茸、ポートベラ・マシュルーム、マシュルーム、

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ベビーポートベラ、とりあえずスープ作り、

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全部のきのこをザクザク切ります。

赤唐辛子一本、鍋に入れ、水を注いで火にかける。全てのきのこを入れて炊く。15分くらいしたら、
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黒酢 (どぼどぼ)
醤油と酒 (いづれもたらりと、)
ごま油 ( ちょろり)
白胡椒 ( たっぷり)
粉山椒 ( パラリ)
塩で味を整える。

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薬味に茗荷のミジン切りをまぶしました

いやぁ、美味しかったです。内容を変えてもう一度試したいです。
たっぷり食べてもカロリーが低いです。

*週刊文春に掲載中 、きのこ満載スープ、平松洋子さんのエッセイより、


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by nymirrorball2 | 2017-10-16 02:13 | おうちの食事 | Trackback | Comments(2)
2017年 09月 20日

ランチを買うお惣菜屋さんはここ、

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5番街のそばの56丁目にあり、トランプタワーの並びでタワーが見えます。

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まず、アスパラガスを貰います。

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ここではシュリンプだけを貰い、

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グリーンピースが冷凍でなく生を調理していて感激で、絹さやと共に毎回貰います。

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お豆腐は良いです。毎朝、茗荷で美味しく頂いていますので、

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マグロの叩きは試しに、少し、

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JJ や龍矢達がセサミチキン好きなので、ここに来るとこれを取るのかしら、

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二階で食事が出来ます。

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私のお目当はジューサーでのジュース、
国連の近くの同じお店によく通いました。このジュースを求めて、

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Green Detoxをオーダーします。
Kale Spinach Green Apple Lemon
Ginger Coucumber Celery が全部入っています。
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洗面器大のボールに全野菜を入れてジューサーにかけます。
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出来上がりです。週に数回は飲むつもりです。
さて、オフイスに持って帰り、ランチです。

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レジのそばに寿司コーナーがあり、

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龍矢とナオミちゃんは迷うでしょうね。
もう直ぐ祭日なのでお泊りに来ます。

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事務所に戻り、ランチです。

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炭水化物無しです。

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鎌田のお醤油も出して、

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良い塩梅でした。

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アスパラガスはとても良い塩梅でした。

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海老も良い塩梅で、マッシュルームも良い塩梅、
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サーモンは腹の所だけを取り、柔らかく、脂があり、美味しかったです。ジュースを飲みながら、明日も行くのかな、と、自分でもわかりません。

by nymirrorball2 | 2017-09-20 11:06 | おうちの食事 | Trackback | Comments(4)
2017年 08月 10日

料理に興味が出た子供達は、

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子供達が泳ぎ終わり、帰途に着くときに帰ったらパンケーキを炊飯器で焼いて良い?と、聞くので、モチロン!

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2人で担当を決めて、卵を割って溶く人、ミルクを入れて、粉を入れる人、

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ナオミちゃんが閃いたわ!イチゴを刻んでイチゴのスポンジケーキを焼こう!と決まった様です。

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クスクス2人で笑って可愛いですね。

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こんな感じに混ぜ合わせていました。

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夕飯は最後に小丼をお好み盛りで各自作ります。これは龍矢の途中の丼、私がのせながらみんなに見せて、各自作り始めます。

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イクラを足して、トマトが好きだというので、
トマトも加えて、

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龍矢の完成品です。アボカドとウナギがメインです。

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ナオミちゃんのお好み丼、凄いのがご飯が知らずに好きにやらせていたらイクラを混ぜこんでイクラご飯です。

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さらにイクラのトッピング、美味しいですよね。
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JJはうなぎを載せるだけでアボカド、野菜を不要と、言い、
ユミちゃんは白いご飯のみ、うなぎはお昼に寿司屋でうなぎロールを食べたからもういらないという
これらは〆のご飯で、夕食は大きい蒸し器いっぱいに小籠包、餃子、(レストランから冷凍で買っておいています。)
牛肉たっぷりの焼きそば 、神戸焼きです。
これらは彼らの好物で子供は小麦粉好きですね。とにかくこれの後の小丼で、2時間泳がせるとずいぶん食欲が違いますね。

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ストロベリーパンケーキの出来上がり、トランプゲームの前にデザートにチョコレートケーキと共に皆んなで楽しみましょう。


by nymirrorball2 | 2017-08-10 01:30 | おうちの食事 | Trackback | Comments(0)